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今天就是除夕，一大早顾家的女人们就起来为晚上的团圆饭做准备了。
新年就要吃点好的，贺春兰咬了咬牙，最后决定把家里的母鸡杀一只，准备做炒鸡肉。
这是地地道道的农家做法，将鸡肉切成小块，搭配辣椒、葱姜蒜等调味料，快火翻炒，可以保持鸡肉的嫩滑口感。
不过现在还早，贺春兰先指挥大儿媳妇刘春艳去烧一锅热水。然后去到鸡圈里，眼疾手快地抓了一只母鸡，手起刀落地抹了母鸡的脖子，用盆接住被放出来的鸡血。
等到这一系列动作做完了，刘春艳的热水早已经烧开了。她把热水倒到一大木盆里，抬到了院子里。这水刘春艳特意只装了三分之二满，防止被烫到。
贺春兰把杀好的鸡放到热水里，然后提着它的脖子让在水里的那部分离开水。此时的鸡还是很烫，但贺春兰是做惯活的了，手上有一层厚
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