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简至道如同一位艺术家,在料理台前精心摆弄着一块上好的牛排。他目光专注,神态认真,仿佛在进行一项神圣的仪式。那块牛排,在不锈钢料理台上,宛如一块待雕的玉,静待他的妙手施为。
他先是将牛排放置在加热的平底锅中,那瞬间,铁与牛排的接触,仿佛火星四溅的火花,激起人间的食欲。随着油脂的滋滋声,牛排逐渐在火候下展现出焦糖色的纹理,就像秋日里的落叶,错落有致。
简至道并不急于翻动那块牛排,他只是站在一旁,静静地观察着牛排在热力下的变化。待到牛排的表面形成一层焦糖色薄膜时,他才轻轻地将其翻面。牛排的另一面,仍然保持着原始的红色,那是新鲜、是嫩滑,是还未曾被火吻过的痕迹。
简至道巧妙地控制着火候,熟练地翻转着牛排。整道菜品口感丰富,层次分明接着。
他从冰箱里
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